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Castelli di Ludwig Germania dal 28 agosto al 1 settembre 2019

La Baviera è un paese per intenditori. Piatti robusti accompagnati dagli immancabili boccali di birra, la carne e le patate sono senza dubbio gli ingredienti protagonisti della cucina tradizionale. Il “simbolo culinario” della cucina bavarese è il Bretzel, un pane dalla forma e dal sapore tutto particolare. Altro piatto principe della cucina bavarese è il Weisswurst, famosa salsiccia bianca ottenuta dalla lavorazione della carne di vitello e maiale assieme. Altri piatti tradizionali sono i Knödel, gnocchi fatti con pane o patate che in alcuni casi accompagnano lo Schweinebraten. Un’altra prelibatezza che si può mangiare a Monaco è lo Schweinshaxe, lo stinco di maiale grigliato servito con le pommes oppure con le bratkartoffeln. Una menzione merita anche il Leberkäse, il cui sapore ricorda vagamente quello del prosciutto cotto. Fra le salse l’Obazda, crema a base di formaggio Camembert, paprika e burro, tipica della cucina bavarese. Infine i dolci, tra i quali meritano una menzione : i Auszogne, i Donauwellen, i Obstkuchen, la Schwarzwälder Kirsch Torte e il Kaiserschmarren

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